冬至纪念张仲景的故事。
相传饺子是张仲景为了百姓不受冻伤之苦，用面皮包裹药材分发给百姓，因为形状像饺子，所以叫饺耳。据说吃了饺耳喝了汤之后，身体就会不惧寒冷，能够安稳过冬了。
张仲景在长沙任职已满告老还乡，正值大雪纷飞的时候，寒风凛冽，大雪纷飞。在河边上，张仲景看到了很多难民冻得手脚生疮，心存不忍。在回到家乡之后，虽然他也一直在挂诊，但是心里还是纪念着那些冻烂耳朵的人。
经过潜心研究之后，他发明了饺耳，可以去除湿气，增强自身抵抗力，其实饺耳最主要的就是里面的材料，是一些御寒的药物，他把这些东西在锅里面一直煮、捣烂，然后用面皮包裹成耳朵的形状，再用原汤将面皮煮熟。凡是吃了饺耳的人都会觉得体内有一团火焰在燃烧，再也不会将耳朵冻伤了。
张仲景一生行医，但是医者不自医，他在冬至那天生命走到了尽头。百姓们都纪念他，他以前在长沙做官的.那些朋友也来看望。他对别人说把他的棺材抬着一直从南阳往长沙走，在什么地方绳子断了，就把我安葬在哪里。
然后人们就抬着他的棺材走啊走，一直走到了他分发饺耳汤的地方，突然绳子断了，人们都认为这是天意，于是就把他在这里安葬，然后饺耳就成了人们纪念张仲景的一种方式，虽然后世不再提及，但是张仲景确是饺子的第一创始人。
我国古代，冬至被当作一个较大节日，不仅有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。祭天祭祖外，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的风俗，南方地区则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。
南阳冬至——不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
苏州人过冬至——吃馄饨忆西施
苏州至今有“冬至大如年”的遗俗，“圆夜饭”不仅丰盛，每道菜名更是有寓意。据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。
宁夏——冬至吃“头脑”
银川百姓的冬至也叫鬼节，冬至这天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。这天的羊肉粉汤有个古怪的名字——“头脑”。一般粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。
福建——冬至“爱吃丸子汤，盼啊天未光”
“冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧。”福建冬至有以熟“甜丸子”祭祖的民俗。冬至的夜最长，而孩子们爱吃“丸子汤”，睡不着，天未亮，就吵着妈妈要吃“丸子汤”。主妇把“丸子”倒进锅里，和生姜、板糖（姜、糖能祛寒开胃）加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤”。把它祭祖后，全家人分而食之。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”说到冬至吃饺子的由来，那是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的.恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
东汉时期，洛阳一带常年荒旱，瘟病流行，人们缺医少药，不少人死于病魔。这事传到了张仲景的耳朵里，他不顾年迈多病，从南阳来到洛阳行医。无论官宦之家还是庶民百姓，凡来求诊的人，张仲景都热情接待，细心诊治，每每药到病除，以至于声名远播。
一个冬天的早晨，天刚蒙蒙亮，张仲景家的门就被一个叫李生的孩子叩响了。衣衫褴褛、骨瘦如柴的李生见了张仲景后，怯生生地说：“大人，您是神医，求您可怜可怜我这个无依无靠的孤儿，给我看看病吧!”张仲景让李生坐下，拉过他的手，认真地切起脉来，然后又看过舌苔、气色，最后肯定地说：“你根本没有病。”
“我有病!我是穷病，请大人诊治!”李生声泪俱下地说。原来他父母双亡，他卖掉全部家产后才勉强安葬了父母，可现在地主又逼他还账。因此他恳求张仲景为他开一剂灵丹妙药，医治他的“穷病”。
张仲景听了李生的哭诉，很久没说话。他行医多年，治好的病人不计其数，但治穷病还是头一回。他让弟子给李生取了两个馍，又沉思良久，写下了一个药方：白茅根，洗净晒干，塞满房屋。
李生看到这个药方后，十分纳闷，但又不好细问。他回到自己住的破庙后，就召集穷苦人家的孩子，到茅草地里刨起茅草来。不几天，他们就把村子附近的茅草都刨完了。李生住的.那个破庙，里里外外被茅草根塞得满当当的。
这年冬天，洛阳一带没落一片雪。第二年春天，也没下一滴雨，空气干燥，疫病蔓延。洛阳城的达官贵人都争先恐后地请张仲景看病。张仲景让弟子在这里应诊，自己则来到李生所住的村子，为穷苦百姓看起病来。（jHt868.COM 合同范本网）
针对这次疫情所表现出来的病征，张仲景开的方子里都少不了白茅根，少则三钱，多则一两。其他医生见张仲景如此用药，也都暗中仿效。这样，没过多久，白茅根便成了奇缺的金贵药材。药铺里卖断了货，张仲景师徒就介绍他们去李生那里购买。李生见穷人来买，就少收或不收钱;见富人来买，就高价出售。
这场瘟疫过去后，李生大赚了一笔。他用这笔钱到京城买回粮食，分发给穷苦百姓。因李生为乡亲们办了好事，乡亲们纷纷过来，合力帮他修建了一间茅屋。从此，李生有了自己的住处，过上了安稳的生活。
李生感念张仲景恩德，更惊叹他的先见之明，便问张仲景是如何判断出疫情的。张仲景不慌不忙地说出了其中的道理。原来他根据一冬无雪、气候干燥、百病杂生的现象，推测来年春天瘟疫定会流行。而那荒郊野生的茅草根有清伏热、消瘀血、利小便的功能，正是治瘟疫的良药。
张仲景的历史最远可以追溯到远古时代，它是我国历史文化长河中的一
颗璀璨的明珠。中医的魅力与光辉并不仅仅来源于她神奇的疗效和独特的理论体系，还有就是历代中医大家们身上闪烁着人性光辉的医德！医德的发展是与医术一起发展，传承至今的。纵观古今中医各家，大凡有所建树者，无一不是德艺双馨之医家，他们用自己的言行举止诠释着医乃仁术，用自己的心血汗水捍卫着医道尊严！我们从以下五位相对具有代表性的医家中便能浅析出他们身上所体现出来的医德内涵。
唐代名医药王孙思邈不但热爱中医，而且喜好经史佛老之学。他认为
“若有疾厄来求救者，不得问其贵贱贫富，长幼妍媸，冤亲善友，华夷愚智，普同一等，皆如至亲之想”，这是何等高尚的医德，何等景仰的修为。在孙思邈所言中，我们明显地感受到他视患者如至亲的接诊态度。我想这里面有两个重要的原因：第一，医学是一门救人的学问，医生是一个救人的职业，如果你不把患者视为至亲，那么你何以会竭尽全力地去进行救治而心底无私呢？其二，我们的收入来源于患者，从这个层面上理解，患者无疑堪称我们医务工作者的衣食父母。晋代名医葛洪鉴于以往“诸家各作备急，既不能穷诸病状，兼多珍贵之药，岂贫家野居所能立办”的情况，决心“率多易得之药，其不获已，须买之者，亦皆贱价草石，所在皆有”。由此可见，葛洪作为一名医生是很关注贫困、低薪阶层人民的，能针对他们的具体情况，从他们的经济利益出发，不辞劳苦，编著成《肘后备急方》，里面的方药物美价廉，文字朴实易懂，从现在的.角度看也不失为一本家庭用药手册。这种处处为方便贫苦患者着想的精神很值得我们赞许。喻昌：对患者诚心、耐心，患者才会与你交心
医患关系不和谐的因素有很多，医生为患者诊疗时诚心不足、耐心不够，而造成患者及其家属对医生有戒备甚至敌对心理的情况是其中
很重要的一个因素。虽然患者有时在接受医生诊疗期间会因为种种原因而不和医生配合，但是明代名医喻昌认为，“然敬设诚致问，明告以如此则善，如彼则败，谁甘死亡，而不降心以从耶？
”“此宜委屈开导，如对君父，未可飘然自外也。”从喻昌所言中，我们不难看出，对病人如果诚心，尽责任，动之以情，晓之以理，耐心地为病人服务，病人怎么可能不与你交心，不配合你工作呢？所以在自身修养方面，行医之人应该好好领会喻昌之言的深意！
明朝末年，战争连绵，灾荒不断，疫病流行。崇祯辛巳（公元1641
年），山东、河南、河北、浙江等地疫情猖獗，延门阖户，感染者往往相率倒毙。一般医者以伤寒论治，难以取效。“不死于病，乃死于医”，身处那种情况下的吴有性认为“守古法，不合今病，以今病简古方，原无明论，是以投剂不效。”吴氏因此系统地钻研古代医书，认为历代医书研究温病的太少，故而不揣固陋，大胆设想，深入观察，“格其所感之气，所入之门，所受之处及其传变之体”。结合临床实践经验编写了《瘟疫论》，成为我国医学发展史上继《伤寒论》之后又一部论述急性外感传染病的专著，在外感病学及传染病学领域均占有重要的地位。吴氏的医学成就与其不顾个人安危，亲临疫区寻求疾病之因、探求治疾病之法，奋不顾身地为患者着想的精神与举动是分不开的！在他看来，患者的生死才是大事。只要自己所为有利于患者便行，怎么能够因为自己的福祸而左右探求为民疗疾方法的步伐呢！真可谓：苟利患者生死矣，岂因祸福趋避之！世人都只看到名医的光环与伟大，却很少知晓名医的难处。孰不知学医难，行医更难，做名医尤其难。这里的“难”不仅是说成为名医的过程艰难，而是如徐大椿所言：凡求治于名医者“必病势危笃，近医束手，举家以为危，然后求之”，“其病必迁延日久，屡易医家，广试药石，一误再误，病情数变，已成坏症”。可见病人及患者家属对名医所寄予的希望很大，要求很高，有的病虽然迁延日久，但若经过积极救治还能转危为安，但是很多患者被一些庸医折腾过久，即便华佗再世，也束手无策！然而病家常常又不会理性看待，甚至责怨名医。徐氏以上所言便是告诫名医不可过高地看待自己，名医说到底是人而不是仙，同时也是对患者及其家属们的肺腑之言。名医如此，普通的医生更应该谦虚谨慎，不骄不躁。徐氏所言名医也讽指一些徒有虚名的“名医”，
他直言道：“获虚名之时医，到处误人病家反云此人治之而不愈，是命也。有杀人之实而无杀人之名。”
医德、医术佳联妙对在古今联苑中，有不少赞颂名医之医德、医术的佳联妙对，耐人品味，久传不衰。医生的职业关乎人们的身体健康、生命安全和益寿延年。在古今联苑中，有不少赞颂名医之医德、医术的佳联妙对，耐人品味，久传不衰。
立论活人，当年无愧谥医圣；
善书妙说，今日有情颂良方。
一位造福一方百姓的湖南长沙太守，又是悬壶济世、万民称赞的神医。
志在救人，剂温凉寒暖，而万姓感德；
心欲济世，诊沉浮迟数，乃千古扬庥。
这是陕西药王山中药王庙内的一副对联。通俗易懂的联语，对唐代一钱罄矣还栽菊；
四壁萧然不卖琴。
相传明代安徽休宁县吴士彪，医名振乡里，他仗义疏财，扶贫济困，虽生活清苦，但情怀高雅，曾自撰此联，表现一生行医志向，可见
其医德高尚。
著手成春，万家生佛；
婆心济世，一路福星。这是道光皇帝赏赐名医费伯雄的一副御联。据说清代江苏孟河医派奠基人费伯雄，学养宏深，医术高超，求治者日逾百人。他曾两次被召入京，为皇太后治疗肺痈和为道光皇帝治疗失音，均获良效。因此，道光皇帝特撰此联以赞颂之。
但愿人常健；
何妨我独贫。这是清代名医范文甫题于其医馆的一副门联。此联别具一格，以联明志，慷慨大方，济贫扶困不吝钱财，尽力尽职为病人服务，其高尚医德难能可贵。
只愿世间人无病；
何愁架上药生尘。这是湖南湘乡一位名医的一副门联。该联的字里行间，无不体现其高尚的医德医风，耐人品味。
通过这一句句言语真诚和期盼众生平安的话语，我们可以看出那些
心中，医德，即医务人员的职业道德，是医务人员在医务活动中的职业心理素质、职业精神品质和职业传统习惯，是以善恶标准评价医务人员
品质和依靠社会舆论、内在信念、传统习惯来调整医患之间、医务人员之间、医务人员与社会之间关系的行为规范总和。医德也是祖国医学的重要组成部分。《礼记·乐记》曰：“德成而上，艺成而下”。意思是说道德修养的成就居于先，技艺的成就处于后。《省心论·论医》中说：“无恒德者，不可作医”。《徐灵胎先生传》又强调：“德成而先，艺成而后，似乎德重而艺轻，不知艺也者，德之精华也。德之不存，艺于何有？”祖国医学传统医德则无疑是中国传统文化中最宝贵的精神财富之一，闪耀着人性与理性的光芒。它崇尚“生命至重，惟人最尊”的道德信念，尊重生命，以人为本，人道为先，是医者从业立术的最根本的思想基础；它倡导“医乃仁术、济人为本”的“仁爱”思想，同情、关爱、尊重、保护和真诚善待病人，一视同仁，爱人如己，时时处处把病人利益放在首位，是任何时候任何情况下都不能动摇的原则。我国历代医家对医者应具备的道德情操皆有系统而精辟的论述，如唐代杰出医家孙思邈在《千金方·大医精诚》中说：“若有疾厄来求救者，不得问其贵贱贫富，长幼妍媸，怨亲善友，华夷愚智，普同一等，皆为至亲之想。”而现今少数医者把病人分为三六九等，岂不是倒退吗？
近代医家陆渊雷先生曰：“自古学问与功名分两途。状元翰林有绝对不通学问者，大学问有终身布衣者。”历代医家都推崇轻权位、淡名利的高尚品质。医者以解除病人的痛苦为最大乐趣，别无所求。战国时代名医扁鹊，医术高超，仍不辞劳苦，周游天下，为民间解除疾苦，深得群众敬爱。汉代名医华佗，医术凡超，淡于名利，不愿做官，被曹操杀害便是一例。故《临证指南医案》华序中云：“古人有三不朽之事，为立德、立功、立言也。故良医处世，不矜名，不计利，此其立德也；挽回造化，立起沉疴，此其立功也；闻发蕴奥，韦着方书，其立言也。”
医者是一项庄重、严谨的职业。历代医家都很重视严谨治学态度和注重自己的神态与一丝不苟的医疗作风。西汉名医淳于意，名重一时，诊断疾病非常认真，并且极重视记录书写病案，以积累临床经验，为后世医案的创始做出杰出的贡献。在如北宋时一读书人患疾数载，耗尽家资，求遍白医无效。其妻决意让名医何澄一试，因家贫付不起诊费，便瞒着丈夫，引何入密室，羞怯地说：“妾以良人抱病日久，典买殆尽，无以供医药，愿以身酬。”何正色道：“娘子何出此言，但放心，当为调治取效，切毋以此相污。”经过何澄力救，终起沉疴。
杜甫《小至》有言，“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，说的便是冬至了。次日之后，白昼渐长、积雪覆盖的疆域渐远。山脚下结冰的湖面、板结的泥土、城市玻璃幕墙里腾起的雾气无一不在提醒人们：静谧的初冬时光已如约而至。
冬至节气源于周秦，盛于唐宋，相沿至今。周秦时代，以冬至为岁首，算作新年。《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长”。古人认为自冬至起，天地阳气渐强，意味着下一个循环即将开始，是大吉之日。从这个意义上讲，最初人们过冬至节是为了庆祝新年的到来。汉朝时期又称“冬节”，这天人们祭祀天神人鬼，奏“黄钟之律”，以示庆贺。唐宋时，冬至和岁首并重，此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖，庆祝往来，一如年节。
冬至前后的落雪是古城不可多得的美景。择放晴的冬日，随车行进在路间，远处巍峨的秦岭被阳光照亮，山脉下被积雪覆盖的麦田闪着晶莹的光。融化的雪水流进瓦砾间，坠落在古刹的钟鼎上，滴滴答答地敲打着前朝的轶事，顺着屋檐、窗棂看去，到处弥漫着长安的模样。又或是从信远楼开始漫步，深吸一口湿冷的空气，将秋日的愤懑与烦躁印在雪地间。那些长在竹园餐厅外的竹子同深秋的飞黄、初夏的嫩绿一道，静静掩盖于这大地间，保守着一个关于春日的秘密。走不多时，回头望去，大地间干干净净、白茫茫一片。当然，倒也不是全部的素白萧瑟，那些偶尔掠过的灰雀儿，低矮的冬青，衣着鲜艳的少男少女都平添了些许的活泼。
“冬至到，吃水饺。”小时候，冬至吃饺子是族里户面的大事，加上饺子本身复杂的制作工艺更道出了年幼时代对冬季最大的满足。和面，隐含着中国传统文化阴阳两级的意蕴。面粉和面盆相互碰撞，并随着水、蛋清的流入慢慢变得粘稠，趋于胶着，显得弹性十足且兼具美感。选鲜嫩的韭菜和猪前腿肉作为馅料，加些许姜末和葱末，在案板上剁好、窜成团。诱人的馅儿配上薄皮，用力篡紧后丢入锅中。管不得热烫，蘸着酸辣的酱料，一口咬下去，流进嘴里的馅儿裹着一年头的酸甜苦辣。
“少小离家老大回”已经成为现代人无法回避的事情。奔波于异乡异地，咬一口饺子，家乡那蜿蜒的小径、鸡鸣犬吠的屋舍、甚至于攀爬在桑树上的天牛，此时都随着浓郁的汤汁清晰地浮现在眼前。冬日的肃穆由此变得温情，而对来年春日的期盼也越来越浓了。
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