古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。中国自古以来都是以礼待人,可想而知礼仪在人们心中有多么重要。它能够赢得同事的尊重、朋友的关心。关于职场礼仪你们有什么心得体会?以下是小编为大家收集的“职场新人的面试礼仪大全”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

职场礼仪,是指人们在职业场所中应当遵循的一系列礼仪规范。学会这些礼仪规范,将使一个人的职业形象大为提高。职业形象包括内在的和外在的两种主要因素,而每一个职场人都需要树立塑造并维护自我职业形象的意识。

      职场面试礼仪

服装仪表

女士应穿得整洁、清爽、干练。过于华丽、叮当作响的珠宝饰物,过浓的香水、没拉直的学习、未修过的指甲或是蓬松的头发等,都足以抵消求职信给予考官的良好印象。

选择服装的关键是看职位要求。应聘银行、政府部门,穿着偏向传统正规;应聘公关、时尚杂志等,则可以适当地在服装上加些流行元素。除了应聘娱乐影视广告这类行业外,最好不要选择太过突兀的穿着。应届毕业生允许有一些学生气的装扮,可以穿休闲类套装。此外应聘时不宜佩戴太多的饰物,这容易分散考官的注意力。

必须守时

守时是职业道德的基本要求,迟到、失约更是外企面试中的大忌。这不但会表现出求职者没有时间观念和责任感,更会让面试官觉得你对这份工作没有热忱,从而对你的第一印象大打折扣。

提前10-15分钟到达面试地点效果最佳。提前半小时以上到达也会被视为没有时间观念,但在面试时迟到或是匆匆忙忙赶到却是致命的。不管你有什么理由,迟到也会被视为缺乏自我管理和约束能力。如因有要事迟到或缺席,一定要尽早打电话通知该公司,并预约另一个面试时间。

如果路程较远,宁可早点出门,但早到后不宜立刻进入办公室,可在附近的咖啡厅等候。

面试时的举止

眼神

交流中目光要注视对方,但万万不可死盯着别人看。如果不止一个人在场,要经常用目光扫视一下其别人,以示尊重和平等。

握手

与面试官握手时应该坚实有力,双眼要直视对方。不要太使劲,不要使劲摇晃;不要用两只手,用这种方式握手在西方公司看来不够专业。手应当是干燥、温暖的。如果你刚刚赶到面试现场,用凉水冲冲手,使自己保持冷静。如果手心发凉,就用热水捂一下。

坐姿

不要紧贴着椅背坐,不要坐满,坐下后身体要略向前倾。一般以坐满椅子的三分之二为宜。这既可以让你腾出精力轻松应对考官的提问,也不至让你过于放松。

手势

在面试时不可以做小动作,比如折纸、转笔,这样会显得很不严肃,分散对方注意力。不要乱摸头发、耳朵,这可能被理解为你在面试前没有做好个人卫生。用手捂嘴说话是一种紧张的表现,应尽量避免。

面试时的谈吐

语言是求职者的第二张名片,它客观反应了一个人的文化素质和内涵修养。面试时对所提出的问题要对答如流,恰到好处,又不夸夸其谈,夸大其词。谈吐上应把握以下几个要点:

﹡突出个人的优点和特长,并有相当的可信度。语言要概括、简洁、有力,不要拖泥带水,轻重不分。

﹡展示个性,使个人形象鲜明,可以适当引用别人的言论,如用老师、朋友的评论来支持自己的描述。

﹡坚持以事实说话,少用虚词、感叹词。

﹡要注意语言逻辑,介绍时层次分明、重点突出。

﹡尽量不要用简称、方言、土语和口头语,以免对方难以听懂。

﹡当不能回答某一问题时,应如实告诉对方,含糊其辞和胡吹乱侃会导致失败。

面试结束后

为了加深招聘人员的印象,增加求职成功的可能性,面试后的两三天内,求职者最好给招聘人员写封信表示感谢。zC530.coM

感谢信要简洁,最好不超过一页纸。信的开头应提及自己的姓名、简单情况以及面试的时间,并对招聘人员表示感谢。感谢信的中间部分要重申对公司、应聘职位的兴趣。信的结尾可以表示对自己的信心,以及为公司的发展壮大做贡献的决心。

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商务演讲礼仪大全 2020职场礼仪


常规意义上的演讲,又叫演说或讲演。它是当众所进行的一种正规而庄严的讲话,皆在向听众就某一事件、某一问题,发表个人见解,或是论证某种观点。与一般的交谈或闲聊不同,演讲实际上就是当众所进行的正式发言。

同政治家的演讲重在鼓动、科学家的演讲重在论证稍有不同的是,在商务活动中,商界人士发表的演讲,多数都是礼仪性的。比如,商务人员更多需要准备的,是致欢迎词、欢送词、祝贺词、答谢词、介绍词、解说词,等等。这类商界人士不可掉以轻心的演讲,往往具有临时性、广泛性、应酬性等特点。故此,它又被称为即席演讲。

当众发表即席演讲,如同对商界人士学识、口才、应变能力、表达能力的一场公开考试。极个别的商务人员平日胡吹八打,果真需要他上台演讲时,却立即会 卡壳,不是结结巴巴,语无伦次,就是颠三倒四,絮叨烦人,再不然就是来一番大话、假话、空话、费话。不动声色地浪费时间。这种演讲时的表现,对个人形象与单位声誉,都会损害极大。

即席的演讲,实际上也有一定的礼仪规范可循。在声音上,它应当抑扬顿挫,有所变化,借以突出重点,表在感情,或是调动听众的情绪。

在语言上,它应当尽量生动、形象、幽默、风趣。可以多举例证,多打比方多使用名言警句,但不要乱开玩笑,尤其不是讲下流话和脏话、黑话。

在内容上,它应当言之有物,力戒陈词滥调,无病呻吟,无的放矢。从结构上讲,任何演讲的内容都不外乎由开场白,正题与结束语三部分构成。演讲的重头戏,务必要放在正题之上。

它在表情与动作上,应是当喜则喜,当悲则悲。不要面沉似水,或表情失当。应当站着演讲,辅以适当的手势亦可,但不要摇头晃脑,指手划脚,将拳头煞有介事地挥来挥去。

它在时间上,应当力求点到为止,短而又短。照常理来说,发表即席的演讲,讲上三分钟左右即可,一般不要超过五分钟。遇上限时演讲,即演讲的时间有所规定,则宁肯时间没用完,也不要超过。切勿被人叫停,罚下场去。

为了便于掌握,以下分别介绍一下商界人士在进行常见的欢迎、欢送、致贺、答谢、简介、解说等几种不同形式的即席演讲时,所需要注意的礼仪问题。

其一,是欢迎时的演讲。 在商界,遇上来宾参观、访问,或是有新职员加入,在见面之初,致上一篇热情洋溢的欢迎词,往往必不可少。

准备欢迎词时,通常应考虑对象、场合、内容与态度等几大问题。不要忘记,其重点是欢迎二字。

对象不同,欢迎词便有所不当。总的说来,对下来检查的上级人员,应当谦恭。对初来乍到的客户,应当诚恳。对新加入的职员,应当热情。

至欢迎词的最佳地点,首推经过特意布置的接待室、会客室或会议室。站在人来人往的大门口或人声嘈杂的楼道里,都会影响效果。

在内容上,欢迎词应包括自我介绍、郑重表示的欢迎之意,对被欢迎者的建议与希望等等。其中尤以致词者的自我介绍为不可或缺。要不然,致词者一开口,下面的人就会相互询问:此君何人?那还能不乱套。

在演讲时的态度上,要胸有成竹,充满自信,面带微笑。特别要注意,在与听众交流眼神时,要坚持等距离之际,不要只看着上司、熟人、异性、而让其他人被冷落。

致欢迎词时,演讲者既可以提前撰写演讲稿,届时照本宣科,也可以不照稿宣读。用不用稿子,可以依个人状况而定。

附 欢迎新职员所致的欢迎词范例一篇:各位小姐、先生,大家好!

我是飞达公司董事长潘毅。很高兴在各位新职员加入本公司的第一天,就和大家相识。

首先,让我代表公司,代表公司领导和同事们,向各位新同事表示热烈的欢迎。

正如大家所知,我们公司在社会上有着良好的声誉与一定的影响。但是我们依旧不断进取,毫不懈怠。今天,见到各位朝气蓬勃的新同事加入本公司,使我颇感欣慰。因为以大家所具有的真才实学,定然有助于使本公司更上一层楼。

相信各位都是有志之士,都是真正来这里干事业的。那么让我们一道友好合作,同舟共济,发奋图强吧!本公司鼓励各位出人头地,并愿意为此而向大家提供各种方便。

再一次向各位表示欢迎!

谢谢大家!

职场礼仪中如何与领导相处的礼仪大全


与上司沟通对职场新人来说是一项需要不断学习和提高的技能,新人要采用上司容易接受的沟通频率,语言风格等,做到观点清晰,有理有据。下面有小编整理的如何与领导相处的礼仪大全,欢迎阅读!

与领导相处的礼仪

1.见到领导,便应该趋前打招呼。如果距离远不方便,可注视之,目光相遇,点头示意即可。近距离相处则用礼貌用语打招呼。

2.在公共场合遇见领导,不要表示出特别的热情,礼貌地大声招呼就可以了。千万不要在公共场合下嘘寒问暖。

3.不要在公司电梯里或办公室有第三者的情况下与领导谈家常。

4.不要在领导面前搬弄是非。

5.在公共汽车或地铁遇见领导,要主动招呼并让位,下车别忘记说再见,但是在特别拥挤而狼狈的公共场所遇到领导,请一定要巧妙多开,让他认为你没有看见他。

6.偶尔碰到领导的隐私时,应装着没有看见或者看不懂,不要触及领导的隐私,更不要再次提起,或者在公司同事间传播。

7.理解领导的命令和要求的意图,切莫机械行事。出了错不要找借口,更不能说是你让我这样做的呀等,领导说话时不要插嘴,更不要在挨批的时候插嘴。要学会自我检讨,不能推卸责任。

8.在工作酒会上,一定要等领导举杯,你才能举杯。千万不要拿起酒杯一句话不说一饮而尽,这样领导会以为你对工作有不满情绪,更不要在领导面前喝得醉酒失态。

9.与领导一起出差,绝对不要订同一间客房,领导入房间后,宾馆的客房变成了领导的暂时的私人空间,如果要找领导谈工作,必须打电话联系,不要贸然去敲门,更不能直接进入。

领导相处测试

如果你正为与领导相处的问题而烦恼,觉得对方总是批评你的工作,不管你如何努力,他依然不断找你的麻烦。请不要生气,与难缠的领导相处必须讲究一点技巧。为您准备了一个测试,先想想你的领导是否有以下表现:

○喜欢把不快闷在心里,在你不提防的时候把它们一一提出来责备你。

○对于同事之间的纠纷,他表现出漠不关心的态度。

○习惯率性而为,没有理会到工作的先后次序。

○无法接纳他人的意见,却要你事事附和他的主张。

○自以为是,目中无人。

○习惯斤斤计较,很注意小结上的问题。

如果你的领导有上述表现,你与他相处的时候,应注意:

○不要总是发出怨言,也不要责怪任何人。

○时常提醒自己,你要表现出一副希望与他积极解决问题的态度。

○如果你的领导之上仍有领导,你不妨把自己的难处告诉他寻求帮助。

○让领导明白一个事实:你很认真地与他讨论问题,并盼望找出解决问题的方法来。

○如果你已经将你的工作尽量做到最好,而你的上司仍然对你有意见,不妨与他进行沟通。若仍无进展,那么这份工作对你来说并不是一份很好的工作。可以换一份工作,换一个环境。不要有太大的工作思想压力。

与领导相处的原则

一、敬业精神

敬业精神是个常谈常新的老话题。从与领导关系的角度讲,当前有相当一部分人就严重缺乏敬业精神,而同时还有相当一部分人不善于表现敬业精神。

我们提倡敬业,但也提倡会敬业,这里有三方面的技巧需要注意。

第一,对工作要有耐心、恒心和毅力。

第二,苦干要加巧干。勤勤恳恳,埋头苦干的敬业精神值得提倡,但必须注意效率,注意工作方法。

第三,敬业也要能干会道。道就是让领导知道或感受到你付出的努力。

二、服从第一

古往今来,下级服从上级似乎是天经地义。但当你将目光的聚焦于现实时,桀骜不驯的刺头却不乏其人,甚至每个人都有过刁难、冲撞领导的惊险一刻同样是服从,领导的感受却大相径庭世事纷芸迷人眼,唯有服从是灵丹!

服从第一应该大力提倡,善于服从,巧于服从更不应忽视。那就请掌握服从的技巧和艺术:

第一,对有明显缺陷的领导,积极配合其工作是上策。

第二,有才华且能干的下属更容易引起领导的注意。

第三,当领导交代的任务确实有难度,其它同事畏手畏脚时,要有勇气出来承担,显示你的胆略,勇气及能力。

第四,主动争取领导的领导,很多领导并不希望通过单纯的发号施令来推动下属开展工作。

三、关键地方多请示

聪明的下属善于在关键处多向领导请示,征求他的意见和看法,把领导的意志融入正专注的事情。关键处多请示是下属主动争取领导的好办法,也是下属做好工作的重要保证。何为关键处?即为关键事情、关键地方、关键时刻、关键原因、关键方式。

四、工作要有独立性,能独挡一面

下属工作有独立性才能让领导省心,领导才敢委以重任。合适底提出独立的见解、做事能独挡一面、善于把同事和领导忽略的事情承担下来是一个好下属必备的素质。

锻炼工作独立性应从以下几方面着手:

第一,要有独立见解。

第二,能够独立地承担一些重量级任务。

第三,把被同事忽略的事情承担下来。

五、 维护领导的尊严

领导的尊严不容侵犯、面子不容亵渎。领导理亏时要给他留下台阶;当众纠正领导是万万不可的;领导的忌讳不要冲撞;消极地给领导保面子不如积极给领导争面子。

一般的讲,领导者的面子在下列几种情况下最容易受到伤害,必须多加注意。

第一,领导出现失误或漏洞时,害怕马上被下属批评纠正。

第二,领导至上的规矩受到侵犯。

第三,有些人对领导不满,虽不当面发泄,却在背后乱嘀咕,有意诋毁领导的名誉,揭领导的家底,孰不知纸里藏不住火,没有不透风的墙,被领导知道后果可想而知。

第四,有些领导能力不强,最怕下属看不起自己。

六、永远都不要把领导,当成是自己人。

有时候头很大,跟领导相处非常融洽的时候,就有些得意忘形了,会说些平时不说的话,会做平时不同的表情和动作,但往往不小心这些语言和行动就过了线。 就个人风格来说,树立一个品牌需要数十年的时间,而毁掉一个牌子所需的时间只需要5分钟。 那现在的情况就有点类似,你的形象在领导眼里是一点一点积累起来,任何过激的行动,都有可能给你的形象带来非常之大地负分。领导不能和你的家人相比,家人可以接受你的亲热,也可以接受你的无理,但跟领导再亲切,都要有个度,过了这个度,就会有负面影响。

七、不要太把他当领导,过分服从

太把他/她当领导了,会成为一个过分听话的下属。在上司看来,最多你是个很好地执行人,会称赞你工作做的仔细、做的到位,甚至滴水不漏。 但是到了有升迁机会的时候,他/她往往会认为你并不适合,把你定位为一个很好地下属,那你就不小心失去了提升的机会。当然该听从领导指挥的当然要听,平时有机会发表自己的意见时,千万不要太缄默了。

八、是自己的,一定要去争取

这么长的工作时间,我觉得在这一点上,我做的很糟糕,总是忽略自己应该得到的。我想合理表达自己的一些想法,争取一些应该属于自己的利益,会让自己的价值更高,总是牺牲自己的利益,是不能得到应得的回报。

九、工作好,未必代表你会好。

经过对领导用人的观察,慢慢地发现,在核心人物周围活动的人,不见得都是工作干得好的人。反而那些平时你觉得很不如你的人,最后却能得到领导的重用。这绝不是领导没有看清楚这个人的本质,而是领导看的角度不同。一个有性格的人,能在某一方面对领导有用的人,绝对是领导提拔的优先选择。这时不防少一些抱怨,去反思一下自己,让领导看到提升你的理由。

十、大家都喜欢积极的人

工作本身也是带给我们个人快乐的源泉,当然不管领导还是同事,都会喜欢跟一个积极、乐观的人一起工作。那些充满抱怨和消极情绪的人,估计谁都不愿意和他/她在一起吧。

在工作中不断进化自己,不断增强自己的竞争实力。不要害怕被提升,不要总是习惯于做一个默默无闻的小兵,要知道,被提升后,你得到的成倍地薪水和更多的资源,还有自己的成就感。默默无闻在工作中,不能代表你全部的优点。不要拒绝让自己更优秀,永远都有要学习的地方。

职场礼仪中中国餐桌礼仪知识大全


自古以来,我们国家就是一个文明之都,礼仪之邦。当然少不了在各个场合的社交礼仪。现在很多行业都会专门培训各种社交礼仪,以提升自己的专业度。而在社交场合比较重要的一项就要属餐桌礼仪了,下面是小编精心整理的中国餐桌礼仪知识大全,希望能给大家带来帮助!

一、饮食礼仪内容

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。

●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人,而且大家可以面对面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做开场白了。进餐期间,主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

●一张典型中式餐桌看上去相当空,在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙,分别放在各自的座上。在正式场合上,会出现餐巾,主要放在膝上。

在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜。令人惊讶的是,米饭不是与菜式同上,不过可以选择同吃。由于菜式各有特色,应该个别品尝,而且一次只从碗中吃一种,不是混合品尝。不可用盘子吃,只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

●除了汤之外,席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*,但身为中国人,最好用筷子。筷子是进餐的工具,因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法,更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然,绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌这正好像葬礼上的香烛,被认为是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时,尽量避免碰到其他食物。可能的话,用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后,将筷子放回筷子座。

●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此,尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法,确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题,应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁,由最长者至最年青者,最后为自己斟。当人家为你斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

二、礼仪规则

中国人乃礼仪之帮,民以食为天,用餐岂能没有规矩!虽然说讲不讲究都是一日三餐,但是知道总比不知道好吧!

1、请客要早通知,6:00入席,5:50才叫客人来,不合适。

2、主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟,这是非常体贴的客人哦,注意掌握,自然宾主皆欢。

3、要是坐圆桌子,对着大门的是主座,或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店,会用餐巾予以区分,餐巾最高大的位置不能随便坐哦,除非你打算好请客喽:

4、主人右手边的是主客,左手边的是次重要的客人;门边面对主人的,自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点,应该乖乖坐等主人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或爱好,应当轻轻告诉主人家,主人自然要替他做主,满足客人小小或大大的要求。

6、主人家,不点或少点需要用手抓或握着吃的菜,比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲!

7、不勉强也不反对别人少量饮酒,无酒不成宴嘛!

8、上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺,国人可不作兴吹嘘自己点的菜,主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后,当立即举杯,欢迎开始之类的,转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦,大家肚子都饿了,就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。

9、之后的每道菜一上来,虽然服务员与主人还是会转到主客面前,但并不用太拘泥啦,如果正好在我面前,又没人转动圆盘,我也会先夹一小筷子尝尝的!

10、主人家要常常转圆盘,照顾到绝大部分客人;陪客则补充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐,则宾主又皆欢啦。

11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺,夹菜的时候可要先看好,切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去,甚至搅拌!不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部分。

12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下,才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。

13、食物在口中咀嚼时,切记的大事就是闭紧双唇,以免说话、物体掉落、汁水外溢,以及免得发出骠叽骠叽的倒胃口声响。

14、无论是用餐期间或用餐前后,都应当背部挺直,尽量往后坐椅子而不*。用餐期间,基本上双手都在桌面以上。

15、一个太好胃口的主人,和正在减肥的客人,不适宜这样的饭局哦。

三、容易忽视的注意事项

餐桌上有许多应注意的礼仪,而这些礼仪常被忽视。

(一)就座和离席

1、应等长者坐定后,方可入坐。

2、席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招 呼女士。

3、用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。

4、坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。

5、在饭店用餐,应由服务生领台入座。

6、离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。

2、必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。

3、餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领 口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般礼仪

1、入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。

2、用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。

3、在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。

4、口内有食物,应避免说话。

5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

6、必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。

7、取菜舀汤,应使用公筷公匙。

8、吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。

9、送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。

10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。

11、好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。

12、切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁,应说声对不起。

14、喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具坠地,可请侍者拾起。

16、遇有意外,如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。

17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。

18、如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。

19、如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小 怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。

20、食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾亦应折好,放在桌上。

21、主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。

22、在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代友付帐。

23、进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。

24、餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。

四、中式饭菜招待程序

先叫一个冷盘以刺激食欲,接著叫一锅清汤,热汤有助增加体温,喝过热汤后便开始品尝主菜,通常按照自己的口味叫主菜,但必要叫一碟十足辣味的菜肴,才算得上为一顿合宜的中式饭,以辣味菜肴配?清淡的白饭,使菜肴辣而温和,白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点,通常是甜汤,如红豆沙、芝麻糊等,亦有其他种类,如布丁、班戟、雪糕等,同样香甜可口。

吃的方式

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味,应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭,要提起饭碗贴着唇边,用筷子把饭粒推入口里,这是一个最容易的吃饭方法,亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗,即表示不满意饭桌上的菜肴。

菜肴

中式菜肴大多数不会只有一种材料,通常有其他伴菜或配料衬托主菜,以做出色香味俱全的菜肴,例如烹煮猪肉,会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜,如芹菜或青椒,衬托粉红色、柔的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴,通常同时端上两款、甚至四款菜肴,且每款菜肴都要色香味俱全,端上次序则以菜肴的搭配为大前题,通常同类的菜肴会同时端上,不会前后分别端上,总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

饮料

茶是中国人的日常饮料,汤是他们饭食时的最佳饮料,在特别的日子或场合上,中国人会饮葡萄酒或烈性酒,却不会饮水,这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料,虽然有其他饮料供应,但他们认为茶是最提神醒胃的饮料,尤其是吃了油腻的点心,茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶,且可不断添饮,客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上,便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶,其中一位都可为别人斟茶,但记著要先为别人斟,最后为自己斟,这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶,客人可随个人喜好选择。

五、宴席结束

客人享用完最后一款菜肴时,宴席便正式结束,于是主人家的主角会站立起来,表示宴会到此结束,并会站立门口向每位客人说声晚安,之后跟酒楼经理结账,主人家的其他成员则送客人乘车,挥手道别并目送车子驶离开去。

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